La farina di carrube

 

Dalla lavorazione della carruba, Ilcar ottiene anche la farina di polpa di carrube , utilizzata oltre che nel settore zootecnico anche in quello alimentare, come surrogato del cacao.

Studi scientifici hanno mostrato alcuni vantaggi dovuti all'impiego della farina di carruba rispetto a quello del cacao, anche perchè è priva di caffeina.

 

dolci con carrube

La carruba in medicina

 

La farina di polpa di carrube viene impiegata anche per la prevenzione e la cura di disturbi intestinali nell'uomo.

Da un punto di vista nutrizionale è inoltre consigliata a tutte le persone intolleranti alla cioccolata.

La farina di polpa di carrube è ricca di proteine e contiene le vitamine A, B, B2, B3 e D; è ricca di calcio, fosforo, potassio, magnesio, manganese e nichel.

 

produzione carrubiol

La carruba in cucina

 

Come alternativa al cacao può essere impiegata anche per la preparazione di squisite ricette, come la torta di carruba al miele, la glassa di carruba, marroncini di carruba al miele e la classica torta di carruba.

Per le ricette vi rimandiamo al sito ufficiale a questo indirizzo: www.ilcar.it

 

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