Il carrubo

 

Il carrubo è una pianta tipica del Mediterraneo e fin dall'antichità è stato coltivato per la sua polpa zuccherina e per la produzione di alimenti per il bestiame.

Cresce anche in terreni aridi e rocciosi e raggiunge il suo pieno sviluppo solo dopo circa vent'anni.

 

farina carruba

Le pregiate carrube siciliane

 

Le piante del carrubo sono longeve ed il loro frutto matura normalmente in agosto.

La qualità della carruba siciliana viene considerata fra le più pregiate di tutto il Mediterraneo e viene impiegata anche in campo medico e dolciario.

lavorazione farina carrube

Polpa e farine di carruba

 

Il ciclo di lavorazione della carruba dell'azienda Ilcar porta alla produzione di:

  • polpa di carruba frantumata, sia medio/grossa che fine;
  • seme di carruba;
  • farina di polpa di carruba.

 

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